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ESCALOPES DE POULET À LA MENTHE

Préparation : 10 minutes
+ 1 heure de réfrigération

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 escalopes de poulet, le jus de 2 citrons verts, le jus d'un citron, 4 cuillères à soupe de sauce soja,
8 branches de feuilles de menthe, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de vin rouge, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Photo à venir

1- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux : le jus des 3 citrons, la sauce soja, les 7 branches de feuilles de menthe coupées en petits morceaux, les gousses d'ail hâchées, le vin rouge et l'huile d'olive.

2- Coupez les escalopes de poulet en 2. Mélangez-les aux ingrédients de la marinade. Remuez et couvrez d'un film plastique. Laissez reposer 1 h au frais.

3- Faites chauffer un grill ou une poêle anti-adhésive et faites-y griller les escalopes de poulet 5 à 7 mn de chaque côté. Lorsque le poulet devient un peu sec, ajoutez le jus de marinade. Parsemez les escalopes de quelques feuilles de menthe et servez aussitôt.

Conseil : au printemps, une salade composée de tomates coupées en petites carrés, de concombres, d'oignons nouveaux, assaissonnés de vinaigre de vin blanc et d'une pincée de sucre accompagnera ce plat à merveille.

BON APPÉTIT !