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QUICHE A LA COURGETTE ET AU JAMBON

Préparation : 35 minutes
+ réfrigération 20 min

Cuisson : 35 à 40 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

2 abaisses de pâtes brisée prètes à l'emploi, 3 oeufs, huile d'olive pour la cuisson, 150 g de prosciutto,
1 oignon, 4 courgettes, 170 ml de crème fraîche, 60 ml de lait, 25 g de parmessan râpé, sel, poivre

Préparation

Photo à venir

1- Disposez les 2 abaisses de pâtes l'une sur l'autre dans un plat de 25 cm de diamètre, éliminez l'excédant de pâte à l'aide d'un couteau. Réservez le moule 20 minutes au réfrigérateur.

2- Pour la garniture, chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Coupez le prosciutto en fines lanières et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le prosciutto à l'aide d'une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.

3- Faites fondre l'oignon hâché, retirez de la poêle. Faites revenir les courgettes finement émincées en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire. Salez et poivrez les courgettes avant la fin de la cuisson et retirer du feu.

4- Mélangez les oeufs, la crème, le lait, et les 3/4 du parmesan dans un verre doseur.

5- Répartissez le prosciutto, l'oignon et les courgettes sur le fond de tarte, nappez de mélange à base d'oeufs et saupoudrez de parmesan.

6- Cuire au four 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.

BON APPÉTIT !