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SAUMON MARINÉ À L'ANETH

Préparation : 15 minutes
+ 24 heures de marinade

Pour 4 personnes

Ingrédients

800 g de dos de saumon coupé en tranches très fines, 1/2 cuillère à café de curry en poudre, 2 bottes d'aneth hâché,
2 cuillères à soupe de moutarde, le jus d'1 citron, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre, 2 cuillères à soupe de sucre semoule, sel, poivre du moulin

Préparation

Photo à venir

1- La veille, mélangez le curry, le sucre semoule, la moitié de l'aneth et une cuillère à café de poivre. Déposez les tranches de saumon dans un plat et badigeonnez-les de ce mélange. Recouvrez de film alimentaire et réservez 24 heures au réfrigérateur en retournant le saumon de temps en temps afin que le mélange pénètre bien dans la chair.

2- Le jour même, versez le sucre roux et la moutarde dans une casserole, portez à ébullition et laissez refroidir. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et le reste d'aneth. Salez, poivrez et mélangez cette sauce.

3- Servez les tranches de saumon mariné entourées d'un filet de sauce.

BON APPÉTIT !