Le Petit Monde de Lolo et Clem'
TARTELETTES ÉPICÉES AU POULET
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Préparation : 50 minutes |
Cuisson : 45 minutes |
Pour 8 personnes |
Ingrédients
2
gros oignons finement émincés, 400 g d'aubergines coupées en dés, 2 gousses
d'ail hachées, 400 g de tomates concassées en boîte
1 cuillère à soupe de
concentré de tomates, 3 cuillères à café de sucre roux, 1 cuillère à soupe de
vinaigre de vin rouge,
4 abaisses de pâte brisée "prête à l'emploi",
3 cuillères à soupe de persil ciselé, 2 cuillèeres à café de graines de cumin
en poudre,
2 cuillèeres à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café
de paprika, 400 g de banc de poulet, crème aigre et feuille de coriandre
Préparation
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Photo à venir |
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1-
Dans un peu d'huile, faites dorer l'oignon, ajoutez l'ail et l'aubergine,
et laissez cuire encore quelques minutes. Incorporez les tomates,
le concentré de tomates, le sucre et le vinaigre, puis portez le
tout à ébullition. Réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter 20
minutes. Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes,
jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le persil, salez et
poivrez. 2- Beurrez 8 moules à tartelette profonds et de 7,5 cm de diamètre. Foncez les moules et décorez les rebords à l'aide d'une cuillère. Piquez les fonds et cuisez au four 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 3- Mélangez le cumin, la coriandre et le paprika sur une feuille de papier sulfurisé et paner les blancs de poulet avec le mélange d'épices. Dans une poêle, chauffez de l'huile et faites dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Couper le poulet en lamelles en biais. Garnir les tartelettes avec le mélange à base d'aubergines, ajouter le poulet et la crème aigre, et garnir de feuilles de coriandre. BON APPÉTIT ! |
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